【上】暮れなずむ養殖場より、はるかに「佐賀関」をのぞむ。
■ 現地訪問、「にわかうんちく（薀蓄）」
■ フグのおいしい条件は………
● 魚種の選択と育成 本物のトラフグへのこだわり、真剣な仕事。三股さんのお人柄。
● 最上の生育環境 写真右手は別府。正面が豊後水道。
日本一の魚をはぐくむ海水をくみ上げています。
養殖池の中はオゾンいっぱいの荒磯の環境を作っています。
● 最上のえさ 地元で獲れるお魚を配合して与えています。
栽培漁業と採集漁業の共存共栄です。
● 最適の調理 「活けしめ」からすぐ、清潔な工場で流水を使って調理・梱包します。
● 最高に美味しい頃合 24〜48時間後に最も美味しくなる魚がたくさんありますが、トラフグもそういうお魚です。
お客様の手元に、ちょうど味が最高の頃合に着荷。
食べる日を指定して発注するのが最善。
● 大分水産は、これらの諸条件を最高レベルで実現した『豊後トラフグ』を生産・販売。
■ さらに………
● 大分空港へは２０分。福岡空港にも3時間という地の利。一番の食べ頃に届くという次第。